Ricetta del giorno
Polpette di verdure
Squisite polpette che verranno divorate da grandi e piccini! Anche chi non ama verdure e legumi... le troverà irresistibili!
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I nostri ingredienti
Cardamomo
Il Cardamomo è la spezia costituita dal frutto di Elettaria cardamomum L. appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae.
Si tratta di una pianta erbacea perenne caratterizzata da un lungo e nodoso rizoma.
Le foglie sono inguainanti ed i fiori sono biancastri localizzati all'estremità dei germogli.
I frutti sono a capsula e contengono molti semi dai quali si ricava un olio essenziale.
I semi vengono utilizzati come condimento in cucina e nei liquori come aromatici e come eupeptici.
Il cardamomo rientra anche nella composizione del curry.
Dopo zafferano e vaniglia è la terza spezia più cara al mondo.
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Chi sono
Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.