Quello tra radicchio e noci è un connubio perfetto... ancora migliore se, a dare un pizzico di pepe, ci pensa un pò di speck!
Il tutto elegantemente sfumato da un pò del rosso che porterete in tavola per esaltare il sapore di questo primo piatto che ha la morbidezza del latticino e la croccantezza delle noci... un mix perfetto per i palati più esigenti... Non vi resta che prendere appunti per la lista della spesa!
Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Pedialaceae della quale, nell'alimentazione umana, vengono utilizzati i semi. Questi vengono conservati essiccati o tostati, a seconda del trattamento possono risultare più chiari o più scuri.
Essendo privi di glutine sono perfetti per la preparazione di alimenti per celiaci.
Sono preziosi dal punto di vista nutrizionale poichè contengono molti sali minerali: calcio, fosforo, magnesio, potassio, rame, zinco, selenio. Contengono anche ferro che però, poichè nei semi di sesamo sono presenti i fitati che ne inibiscono l'assorbimento, non viene captato del tutto a livello intestinale.
Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
