- 1. Patate e peperoni in padella ...
- (CONTORNI)
- ... ed affettare il peperone. Trasferire le patate in una padella antiaderente dove è stato versato l'olio. Aggiungere sale ed origano. Far cuocere, col coperchio, a fuoco basso. Dopo 10' aggiungere il pepero ...
- Creato il 29 Aprile 2016
- 2. Mega burger homemade
- (SECONDI)
- ... Lavare e tagliare a cubetti le zucchine e la melanzana. Trasferirle in padella antiaderente con uno dei due cucchiai di olio e con l'aglio schiacciato. Coprire col coperchio e far cuocere a fiamm ...
- Creato il 15 Luglio 2018
- 3. Spezzatino arancia e fiori di cartamo
- (SECONDI)
- ... a marinare in frigorifero per almeno mezz'ora. Infarina i bocconcini di vitello. Scalda in padella un cucchiaio di olio EVO mentre in un pentolino porti ad ebollizione i due bicchieri d'acqua con i f ...
- Creato il 15 Aprile 2018
- 4. Pollo al pepe rosa e senape
- (SECONDI)
- ... Porre il contenitore in frigorifero e lasciar marinare per almeno mezz'ora. Trasferire tutto in una padella antiaderente, coprire con coperchio e far cuocere a fiamma bassa. Dopo 10' girare la car ...
- Creato il 11 Marzo 2018
- 5. Frittata di topinambur al rosmarino e semi di papavero
- (SECONDI)
- ... terrosi. Tagliarlo a fette sottili che metterete subito in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano. Trasferire le fettine in una padella antiaderente con olio e rosmarino, salare ...
- Creato il 28 Gennaio 2018
- 6. Rustici mignon agrodolci
- (APERITIVI)
- ... a padella cuocere il macinato con un cucchiaino di olio e regolare di sale. Preriscaldare il forno, statico, a 180°C. Incidere tanti dischetti mettendone la metà da parte (serviranno a coprire gli altri ...
- Creato il 20 Gennaio 2018
- 7. Scaloppina in balsamico al radicchio
- (SECONDI)
- ... g Carboidrati g Grassi g Proteine; 36.1 g; #390 Carboidrati; 6.1 g; #900 Grassi; 8.2 g; #F90 PREPARAZIONE Affettare la cipolla e disporla in padella antiaderente ...
- Creato il 14 Gennaio 2018
- 8. Polenta salsiccia e melanzane
- (PIATTI UNICI)
- ... g Carboidrati g Grassi g Proteine; 21.1 g; #390 Carboidrati; 71 g; #900 Grassi; 31.3 g; #F90 PREPARAZIONE In una padella antiaderente far soffriggere l'aglio co ...
- Creato il 14 Novembre 2017
- 9. Pasta curcuma e zucchine
- (PRIMI)
- ... Kcal Proteine g Carboidrati g Grassi g Proteine; 14 g; #390 Carboidrati; 70 g; #900 Grassi; 16.2 g; #F90 PREPARAZIONE Affettare la cipolla e disporla in padella ...
- Creato il 07 Ottobre 2017
- 10. Calamarata ai fiori di zucca
- (PRIMI)
- ... 11 g; #390 Carboidrati; 60.3 g; #900 Grassi; 15.2 g; #F90 PREPARAZIONE Pulire, lavare ed asciugare i fiori di zucca. In una padella schiacciare l'aglio e lo zenzero quindi far rosolar ...
- Creato il 29 Settembre 2017
- 11. Rigatoni salsiccia e crema di zucca
- (PRIMI)
- ... le fette di zucca su di una teglia foderata di carta forno e cuocere a 200°C per 20'. Scavare la polpa, disporla nel mixer, aggiungere l'olio e regolare di sale. Frullare. In padella antiaderent ...
- Creato il 24 Settembre 2017
- 12. Bocconcini di pollo in salsa di prugne al balsamico
- (SECONDI)
- ... in una piccola padella antiaderente con l'aceto balsamico ed il rosmarino, coprire col coperchio, far cuocere a fiamma bassa per 10' quindi spegnere. Nel frattempo in un'altra padella antiaderente scalda ...
- Creato il 31 Agosto 2017
- 13. Pasta alla crema di cime di rapa e pancetta
- (PRIMI)
- ... pasta. In una padella disporre l'aglio e la pancetta affettata sottile, coprire col coperchio e lasciar cuocere per 5' a fiamma bassissima (la pancetta deve diventare trasparente). Trasferire le ci ...
- Creato il 26 Agosto 2017
- 14. Spaghetti al profumo di mare
- (PRIMI)
- ... ua busta chiusa, in frigo dalla sera prima (oppure, per accellerare i tempi, passalo sotto l'acqua fredda). Porta ad ebollizione l'acqua per la pasta leggermente salata. In padella antiaderente di ...
- Creato il 10 Luglio 2017
- 15. Insalata fredda di cereali ai frutti di mare
- (PIATTI UNICI)
- ... n una padella antiaderente far soffriggere l'aglio in un cucchiaio di olio evo quindi eliminarlo prima di mettere il pesce che avrete ridotto in piccole dimensioni. Aggiungere al pesce, durante la cottu ...
- Creato il 24 Giugno 2017
- 16. Pita all'origano
- (PANE E PIZZA)
- ... sto col matterello e bucherellare la superficie con una forchetta. Spennellare le pite con l'emulsione. Cuocere in forno (10' a 200°C) oppure in padella antiaderente leggermente unta e girando a metà cott ...
- Creato il 10 Giugno 2017
- 17. Carbonara di asparagi
- (PRIMI)
- ... da parte. Tagliare e gambi a rondelle. Scaldare l'olio in padella quindi aggiugere le rondelle, mettere il coperchio e far cuocere per 10'. Aggiungere le punte di asparagi, salare leggermente e continua ...
- Creato il 20 Maggio 2017
- 18. Polpette di miglio stufate
- (SECONDI)
- ... verza e tagliarlo a pezzetti. In una padella antiaderente scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla affettata e la verza. Aggiungere le polpette e farle insaporire un paio di minuti, coprendo co ...
- Creato il 20 Maggio 2017
- 19. Crostata salata di verdure
- (ANTIPASTI)
- ... ar riposare l'impasto mentre si procede alla preparazione della farcitura. In padella antiaderente mettere l'olio, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Far dorare quindi aggiungere le zucchine a ro ...
- Creato il 25 Marzo 2017
- 20. Sovracosce di pollo su crema di verdure
- (SECONDI)
- ... in frigo e lasciar insaporire mentre si procede a preparare le verdure. Pulire e ridurre a pezzi tutte le verdure. Trasferirle nel tritatutto quindi ridurle in minime dimensioni. Disporle in padella ...
- Creato il 23 Marzo 2017
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I nostri ingredienti
Fico
Il fico (Ficus carica L.) è un albero che contiene lattice in ogni sua parte ed è largamente diffuso in tutta la zona del bacino mediterraneo, sia allo stato spontaneo che coltivato.
I frutti (siconi) sono dei ricettacoli carnosi ricchi di zucchero, contenenti i veri frutti (acheni) immersi nella polpa.
Del fico vengono utilizzati sia il lattice (raccolto quando ci sono le foglie) che i frutti (raccolti a maturazione, quando la buccia comincia ad appassire e ad aprirsi).
I frutti si consumano freschi, si utilizzano per marmellate, si fanno essiccare conservandoli poi in barattoli o, ancora, si caramellano e si conservano sotto spirito.
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Rossella
Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Manuela
I miei genitori mi hanno sempre ripetuto: "tu sei nata con le posate in mano"... Effettivamente, a 29 anni, posso confermarlo: la mia passione sono il cibo e la cucina !!! A confermarlo è il mio palato ma anche la mia imponente fisicità... E da buona e verace napoletana non poteva essere altrimenti.
Chi siamo
Come nasce un'amicizia da un rapporto di lavoro?
Dapprima condividendo l'esperienza professionale... poco dopo quella emozionale... la gioia, la rabbia, i sogni, le utopie, i traguardi....
Cosa c'entra un blog di cucina con tutto questo?
Rappresenta il filo che lega noi tra noi e le nostre passioni ai nostri piatti...e chi di voi può affermare di non mettere un pizzico di se stesso in ciò
che crea con le proprie mani ogni volta che miscelando ingredienti dà vita a qualcosa che delizia il palato?
Certe che condividere una propria ricetta è condividere un pò di se stesse abbiamo deciso di farlo tra sapore e sapere...