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Gnocchi su crema di zucchine e salsa di ribes

Se volete stupire i vostri ospiti colpendo contemporaneamente almeno tre dei cinque sensi, preparate questi gnocchi!!! I sapori contrastanti dei diversi ingredienti si sposano perfettamente dando vita a un vero capolavoro culinario... 

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Pennette integrali asparagi e funghi

Un primo piatto tutto vegetariano, ricco di fibre, minerali, vitamine e... di gusto! Un ottimo modo per portare in tavola le tantissime proprietà benefiche degli asparagi che risultano essere diuretici, antiossidanti, ipocalorici... amici della digestione, del cuore, della pelle... nemici dei processi infiammatori...

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Cavatelli e spigatelli

I cavatelli sono una pasta tipica della cucina molisana. Il loro impasto consiste unicamente in acqua e farina; l'acqua deve essere bollente; l'impasto deve risultare elastico e non appiccicoso. Si prestano ai condimenti più disparati, da quelli a base di carne a quelli a base di pesce. La ricetta qui proposta è un mix di tradizione ed innovazione. L'ingrediente base è rappresentato da quelli che, in molise, sono noti come spigatelli (broccoletti).
L'acqua utilizzata per l'impasto deve essere bollente... quindi attenzione a non scottarvi... magari aiutatevi con un cucchiaio di legno finchè è troppo calda.

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Sformato di pasta in ragù di verdure e ricottaDESCRIZIONE

Un primo piatto ideale da preparare anche il giorno prima per un pranzo domenicale... In modo tale da potersi svegliare anche con un pò più di calma! Se avete dei contenitori di terracotta l'idea in più è quella di fare delle monoporzioni...
A seconda dei gusti potete aumentare la dose di parmigiano.

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Pennette radicchio, noci e speck

Quello tra radicchio e noci è un connubio perfetto... ancora migliore se, a dare un pizzico di pepe, ci pensa un pò di speck!
Il tutto elegantemente sfumato da un pò del rosso che porterete in tavola per esaltare il sapore di questo primo piatto che ha la morbidezza del latticino e la croccantezza delle noci... un mix perfetto per i palati più esigenti... Non vi resta che prendere appunti per la lista della spesa!

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Ravioli in salsa di zucchine, carote e funghi

Questo condimento si sposa perfettamente sia con la pasta ripiena che con una più semplice pasta corta, preferibilmente rigata. È di facile realizzazione ed il minimo impegno è richiesto per pulire i funghi e per affettare le verdure. Vi garantirà il successo in cucina sia per gli occhi che per il palato. Il Philadelphia può anche essere sostituito con altro formaggio spalmabile.

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Tortino riso, salmone e avocado

Gusto e leggerezza si sposano perfettamente in questa fantasiosa ricetta fresca e colorata, ricca di sani nutrienti.
Darà qual tocco in più alla vostra tavola arricchendola di un sapore esotico .

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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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