Il topinambur (Helianthus tuberosus L.) è una pianta erbacea perenne appartenente al genere delle Asteraceae.
L'organo sotterraneo della pianta prende il nome di tubero ed è commestibile.
Originaria del Nord America può essere facilmente coltivata ed ha una grande vitalità al punto da essere considerata una pianta infestante.
In Italia è presente in quasi tutte le regioni.

I tuberi si raccolgono in inverno e possono essere mangiati sia crudi che cotti.
La loro polpa è carnosa, di sapore molto simile al carciofo mentre la consistenza è simile alla patata pur non contenendo amido a differenza di questa.

Sono un alimento molto energetico ed i metodi di cottura sono, per l'appunto, simili a quelli delle patate.   

Il topinambur (Helianthus tuberosus L.) è una pianta erbacea perenne appartenente al genere delle Asteraceae.
L'organo sotterraneo della pianta prende il nome di tubero ed è commestibile.
Originaria del Nord America può essere facilmente coltivata ed ha una grande vitalità al punto da essere considerata una pianta infestante.
In Italia è presente in quasi tutte le regioni.

I tuberi si raccolgono in inverno e possono essere mangiati sia crudi che cotti.
La loro polpa è carnosa, di sapore molto simile al carciofo mentre la consistenza è simile alla patata pur non contenendo amido a differenza di questa.

Sono un alimento molto energetico ed i metodi di cottura sono, per l'appunto, simili a quelli delle patate.   

Veloci da preparare, questi biscotti riscuotono sempre un enorme successo, anche superiore alle aspettative! Sono perfetti a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata! Raccolti in un sacchetto infiocchettato sono bellissimi da regalare! Volendo potete sostituire alla margarina lo stesso quantitativo di burro morbido oppure 130g di olio di girasole.

Veloci da preparare, questi biscotti riscuotono sempre un enorme successo, anche superiore alle aspettative! Sono perfetti a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata! Raccolti in un sacchetto infiocchettato sono bellissimi da regalare! Volendo potete sostituire alla margarina lo stesso quantitativo di burro morbido oppure 130g di olio di girasole.