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Tartellette di riso con piselli e prosciutto

dolci 30 Maggio 2016

Ideali per stuzzicare l'appetito o per allestire un buffet con gusto e leggerezza. Se volete rendere queste tartellette più saporite potete aggiungere, a piacere, del parmigiano reggiano.

INGREDIENTI	INFORMAZIONI
300g di riso 600g di acqua 1 dado vegetale 100g di scamorza 100g di piselli lessati 1 uovo 60 g di prosciutto cotto pangrattato q.b. timo q.b. burro q.b.	Difficoltà	FACILE
	Persone	8
	Preparazione	20'
	Cottura	20'+10'
	Calorie	219 Kcal per persona

PREPARAZIONE

Versare il riso in una teglia antiaderente.
Portare ad ebollizione l'acqua sciogliendovi il dado dentro e, nel mentre, preriscaldare il forno ventilato a 200°C.
Ricoprire il riso col brodo bollente, sigillare la teglia con due fogli di carta d'alluminio, infornare per 20'.
Mentre il riso cuoce imburrare gli stampini, preparare i piselli, sminuzzare il prosciutto cotto, tagliare a pezzetti la scamorza.
Aggiungere al pangrattato il timo e farlo aderire agli stampini imburrati.
Quando il riso è cotto farlo raffreddare quindi aggiungere l'uovo, la scamorza, i piselli e il prosciutto.
Riepire di questo le tartellette e aggiungere sopra un'altra spolverata di pangrattato e timo.
Infornare a 180°C per 10-15' in forno statico.
Far intiepidire prima di togliere dagli stampini.

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