In Tutte Le Salse - Cotolette aromatiche

Cotolette aromatiche

Cotolette aromatiche

Queste cotolette sono rese speciali dal pangrattato aromatizzato e risultano molto più leggere delle tradizionali in quanto prevedono la cottura in forno.

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
pangrattato aromatico q.b. 1 gambo di prezzemolo sale qb olio di semi di arachidi qb 2 uova succo di 1/2 limone 8 fette di arista		Difficoltà		MEDIA
		Persone		8
		Preparazione		2h e 15'
		Cottura		25'
		Calorie		175 Kcal per persona

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattere l'uovo con il succo di mezzo limone, aggiungere un gambo di prezzemolo.Prendere 8 fette di arista di maiale, salarle ed immergerle nel composto con l'uovo.Lasciare riposare in frigo per almeno 2h (potendo anche per più tempo, anche fino a 12h).Aromatizzare il pangrattato con aglio, rosmarino, prezzemolo (vedi ricetta pangrattato aromatico).Foderare la leccarda del forno con carta forno e mettere su questa un filo di olio.Disporre il pangrattato su di un piatto piano, passarci dentro le fette di arista quindi disporle sulla carta forno.Irrorare le fette con un ulteriore filo d'olio.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15' girandole dopo i primi 10' di cottura.

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: Rossella; SECONDI; 23 Dicembre 2015; Visite: 2857

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Chi sono

Rossella

Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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