Gnocchi su crema di zucchine e salsa di ribes

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
Per gli gnocchi: 400g di patate 150g di farina "0" sale q.b. noce moscata q.b. 20g di semi di papavero Per la crema di zucchine: 2 zucchine, la parte bianca 1 porro 2 spicchi d'aglio sale q.b. pepe q.b. 2 cucchiai di olio EVO curcuma q.b. 150g di yogurt greco Per spadellare gli gnocchi buccia delle zucchine menta q.b. Per la salsa di ribes: 1 tazzina da caffè di ribes 1 tazzina da caffè di acqua 2 cucchiai di olio EVO		Difficoltà		MEDIA
		Persone		8
		Preparazione		45'
		Cottura		20'
		Calorie		200 Kcal per persona

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Pelare le patate, tagliarle a pezzettoni e lessarle.
Scolarle bene quindi unirle ancora bollenti a tutti gli altri ingredienti della preparazione degli gnocchi.
Impastare bene, trasferire su di una spianatoia e formare una palla.
Dividere l'impasto, formare dei "salamini" quindi ritagliare gli gnocchi.

Lavare e asciugare le zucchine, togliere la buccia e metterla da parte.
Tagliare quindi la parte bianca delle zucchine a tocchetti e cuocere in padella con il porro, l'aglio e l'olio.
Cuocere per circa 15' aggiungendo, verso la fine, sale, pepe e curcuma.
Trasferire il composto nel mixer aggiungendo lo yogurt. Frullare.
Preparare la salsina di ribes frullando gli ingredienti insieme.
Prendere la buccia delle zucchine e tagliare delle striscioline sottilissime.
Trasferitele nella stessa padella dove avete cotto la parte bianca e spadellate con una spolverata di foglie di menta.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi.
Appena vegono a galla trasferiteli nella padella con le striscioline di zucchine.
Fate insaporire.
Nel piatto da portare in tavola mettete la crema di zucchine, adagiatevi su gli gnocchi, distribuite sul contorno la salsa di ribes.