Gnocchi alla romana

Il piatto tipico del quarto giorno delle settimane romane realizzato con pochi e semplici ingredienti! Amato da grandi e piccoli può essere tranquillamente consumato come piatto unico! E se volete stravolgere la tradizione aggiungete, a vostro gusto, pezzetti di affettati. Buona degustazione!

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
400g di latte 1/2 cucchiaino di sale noce moscata q.b. 8g di burro + q.b. per "decorare" 1 tuorlo 10g di parmigiano + q.b. per "decorare" 100g di semolino		Difficoltà		MEDIA
		Persone		2
		Preparazione		30'
		Cottura		20'+20'
		Calorie

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PREPARAZIONE

1. In una pentola antiaderente mettere latte, sale, noce moscata e burro.
2. Portare ad ebollizione mescolando.
3. Quando bolle aggiungere il semolino a pioggia, sempre mescolando.
4. Aggiungere il parmigiano ed il tuorlo sempre mescolando.
5. Continuare a cuocere finchè non si ottiene un composto omogeneo e denso.
6. Togliere dal fuoco e disporre su di una spianatoia (noi lo abbiamo disposto su carta forno).
7. Livellare il composto riducendolo ad 1cm di altezza.
8. Lasciar raffreddare.
9. Imburrare una pirofila.
10. Ritagliare dei dischi dal composto (ricompattate i ritagli con le mani e ricavate altri dischi).
11. Disporre i dischi sulla pirofila leggermente sovrapposti.
12. Preriscaldare il forno a 200°C.
13. Ricoprire gli gnocchi con fiocchetti di burro e con una spolverata di parmigiano.
14. Infornare per 20'.