Fagottini di verza

Deliziosi involtini vegetariani per servire la verza in modo originale e fantasioso! Sono buonissimi sia caldi che freddi, estremamente versatili si prestano anche ad arricchire un buffet!

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
1 bicchiere di riso (160g) 2 bicchieri di brodo vegetale 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro foglie di verza q.b. (circa 12 grandi) 150g di emmenthal  1 uovo 3 cucchiai di parmigiano curry q.b. olio EVO q.b.		Difficoltà		FACILE
		Persone		6
		Preparazione		30'
		Cottura		20'
		Calorie

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PREPARAZIONE

1. Preparare i due bicchieri di brodo vegetale con il dado oppure facendo bollire verdure miste a piacere e poi filtrando.
2. Aggiungere al brodo la salsa e far riprendere l'ebollizione.
3. Aggiungere il brodo bollente al riso che avrete disposto in una pirofila.
4. Coprire con doppio strato di carta di alluminio e infornare a 180°C per 20'.
5. A termine cottura farlo raffreddare.
6. Lavare le foglie di verza senza farle rompere.
7. Portare l'acqua a ebollizione salandola leggermente.
8. Scottare le foglie per 2-3' quindi passarle sotto l'acqua fredda e farle asciugare su carta assorbente.
9. Tagliare l'emmenthal a pezzetti.
10. In una ciotola riunire riso, emmenthal, uovo, curry, parmigiano.
11. Distribuire il riso al centro della foglia quindi richiudere a fagottino trasferendo in una teglia unta con un filo d'olio.
12. Disposti tutti i fagottini mettere sulla superficie un filo d'olio quindi infornare a 180°C per 20'.