In Tutte Le Salse - L' ANGOLO DEL FARMACISTA

I DECOTTI

I decotti, nella Farmacopea Ufficiale, sono definiti preparazioni in forma liquida che vengono ottenute, in modo estemporaneo, facendo bollire in acqua le sostanze, opportunamente dimensionate, dalle quali si vogliono estrarre i principi attivi. Solitamente il rapporto droga/decotto è 5/100.
La riduzione della sostanza ad opportune dimensioni serve a favorire la penetrazione del solvente nelle cellule vegetali quindi la conseguente solubilizzazione dei principi attivi e la loro diffusione dalle stesse cellule al solvente.

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: Rossella; L' angolo del farmacista; 12 Giugno 2017; Visite: 178

Tags: decotto, farmacopea, estrazione, decozione

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Rossella

Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.

Manuela

I miei genitori mi hanno sempre ripetuto: "tu sei nata con le posate in mano"... Effettivamente, a 29 anni, posso confermarlo: la mia passione sono il cibo e la cucina !!! A confermarlo è il mio palato ma anche la mia imponente fisicità... E da buona e verace napoletana non poteva essere altrimenti.

Chi siamo

Come nasce un'amicizia da un rapporto di lavoro?
Dapprima condividendo l'esperienza professionale... poco dopo quella emozionale... la gioia, la rabbia, i sogni, le utopie, i traguardi....
Cosa c'entra un blog di cucina con tutto questo?
Rappresenta il filo che lega noi tra noi e le nostre passioni ai nostri piatti...e chi di voi può affermare di non mettere un pizzico di se stesso in ciò
che crea con le proprie mani ogni volta che miscelando ingredienti dà vita a qualcosa che delizia il palato?
Certe che condividere una propria ricetta è condividere un pò di se stesse abbiamo deciso di farlo tra sapore e sapere...

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