Queste profumate polpette di miglio sono un gustoso secondo piatto, privo di glutine, completo dal punto di vista nutrizionale, perfetto in ogni occasione. Un modo originale per stupire i vostri ospiti con un cereale che troppo spesso lasciamo in sordina!

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
100g di miglio decorticato 150g di patate pelate 50g di carote pelate 2 foglie di verza 1 uovo 1/2 cucchiaio di parmigiano 1/2 cucchiaio di curry sale q.b. farina di riso (o altro tipo) q.b. 1 tazzina di vino bianco 1 cucchiaio di olio evo 1 cipolla 1 cuore di verza erba cipollina q.b.		Difficoltà		MEDIA
		Persone		2
		Preparazione		20'
		Cottura		20'+20'+20'
		Calorie

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PREPARAZIONE

1. Pesare il miglio in un bicchiere così da misurarne il volume.
2. Sciacquarlo, scolarlo, trasferirlo in una pentola col fondo spesso.
3. Farlo asciugare leggermente a fuoco lento.
4. Aggiungere il doppio del suo volume in acqua.
5. Coprire col coperchio e far cuocere, a fiamma media, per 20-25'.
6. Frattanto tagliare a pezzi le patate e le carote quindi lessarle con la verza (ci vorranno circa 20').
7. Schiacciare le verdure in una ciotola quindi aggiungere miglio, uovo, parmigiano, curry, sale.
8. Amalgamare tutto a formare un composto omogeneo.
9. Formare le polpette, passarle nella farina.
10. Lavare il cuore della verza e tagliarlo a pezzetti.
11. In una padella antiaderente scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla affettata e la verza.
12. Aggiungere le polpette e farle insaporire un paio di minuti, coprendo col coperchio.
13. Sfumare col vino e procedere nella cottura, a fuoco lento, per circa 15', girando ogni tanto le polpette con delicatezza.
14. Disporle sul piatto da portata.
15. Decorare con erba cipollina.

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