In Tutte Le Salse - Pesce spada su salsa caramellata

Pesce spada su salsa caramellata

pesce spada su salsa caramellata DESCRIZIONE

Originale secondo piatto dall'esaltante mix di spezie. Un modo insolito per portare in tavola il pesce spada: il gusto agrodolce della salsina ne esalterà il sapore e conquisterà i palati più esigenti!

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
2 tranci di pesce spada aneto q.b. 2 cucchiai di aceto di mele erba cipollina q.b. pepe q.b. peperoncino q.b. 1 cucchiaio di olio EVO per la salsa caramellata: 2 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di acqua 2 cucchiai di aceto balsamico 1 peperoncino per decorare: mandorle pelate		Difficoltà		FACILE
		Persone		2
		Preparazione		30'+2h marinatura
		Cottura		10'
		Calorie

PREPARAZIONE

Porre i tranci di pesce spada in un contenitore e condirli con aneto, 1/2 cucchiaio di olio, aceto di mele, erba cipollina, pepe, peperocino.
Chiudere il contenitore e riporre in frigo a marinare per almeno un paio di ore.
Mescolare bene insieme gli ingredienti della salsina.
In padella antiaderente versare il restante 1/2 cucchiaio di olio, far scaldare quindi mettere il pesce spada cuocendo 4' per lato.
A fiamma ancora accesa versare la salsina e far caramellare.
Nel frattempo avrete tostato le mandorle.
Impiattare lo spada e guarnire col trito grossolano di mandorle tostate.

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: Rossella; SECONDI; 11 Febbraio 2017; Visite: 893

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Chi sono

Rossella

Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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