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Merluzzo zenzero e verdurine

Merluzzo zenzero e verdurine

Un secondo piatto leggero e validissimo dal punto di vista nutrizionale che potrete realizzare anche se avete i minuti contati mettendo in padella il pesce anche ancora congelato! Tutto questo senza rinunciare al gusto!

INGREDIENTI   INFORMAZIONI
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1/2 costa di sedano
  • 1 pezzo di radice di zenzero fresca (circa 10g)
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 200g di merluzzo surgelato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b.
     Difficoltà    FACILE
     Persone   2
    Preparazione   10'
    Cottura   30'
    Calorie   
PREPARAZIONE
  1. Pulire, lavare e affettare le verdure mettendole in padella antiaderente con la cipolla tritata e la radice di zenzero a pezzettoni.
  2. Irrorare con l'olio e far cuocere a fiamma bassa coprendo col coperchio.
  3. Dopo 5' aggiungere due tazzine d'acqua e continuare a cuocere per altri 10' facendo appassire le verdure.
  4. Aggiungere il merluzzo e proseguire con la cottura per altri 20'.
  5. Scoperchiare, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e far asciugare per 5'.
  6. Spolverizzare il merluzzo di erba cipollina.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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