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Friggitelli vegani con tofu

Friggitelli vegani con tofu

Ecco una versione originale dei versatili e amatissimi friggitelli! Ve li proponiamo privi di qualunque ingrediente di origine animale e ricchi di gusto da leccarsi i baffi. Possono essere un antipasto, un secondo piatto, un contorno o i deliziosi protagonisti di una cena fredda. Qualunque ruolo vogliate dargli... lo ricopriranno con successo!

INGREDIENTI   INFORMAZIONI
  • 8 friggitelli (circa 250g)
  • 60g di pane raffermo
  • 1/2 tazzina di acqua
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 100g di tofu
  • 1 cucchiaio di olio EVO + q.b. per irrorare
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
     Difficoltà   FACILE
     Persone   4
    Preparazione   60'
    Cottura   40'
    Calorie   135 Kcal per persona
PREPARAZIONE
Spezzettare il pane, porlo in una ciotola e bagnarlo con aceto e acqua.
Aggiungere l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il tofu a pezzetti, i capperi e l'olio.
Amalgamare il tutto.
Tagliare via la "testa" dei friggitelli tenendola da parte.
Eliminare, con delicatezza, i semi dell'interno cercando di toglierli tutti.
Riempire i friggitelli col ripieno.
Inserire lo stuzzicadenti nella "testa" del friggitello e quindi nel pomodorino.
Chiudere con questo il friggitello ripieno.
Foderare una teglia con un foglio di carta forno bagnata e strizzata quindi distribuirvi su i friggitelli ripieni.
Salare e pepare leggermente.
Irrorare con olio e infornare per 30/40' a 180°C controllando la doratura.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.
DISCLAIMER
le informazioni contenute in "in tutte le salse" hanno natura generale e sono pubblicate da farmaciste e biologhe nutrizioniste con uno scopo puramente divulgativo, non possono sostituire in alcun caso il parere di un medico.
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