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Pasta alle melanzane grigliate

Pasta alle melanzane grigliate
Un primo piatto estremamente leggero, dietetico e gustoso da realizzare in modo facile e veloce! Perfetto per essere gustato anche freddo potrete prepararlo il giorno prima per il giorno dopo e portarlo a lavoro per una salutare pausa pranzo!

INFORMAZIONI
  • Difficoltà: Facile
  • Persone: 2
  • Preparazione: 15 Min.
  • Cottura: 15 Min.
  • Vegetariano: Si
  • Vegano: Si
  • Senza glutine: No
  • Senza uova: Si
  • Senza lattosio: Si


INGREDIENTI
VALORI NUTRIZIONALI
(per persona)
Calorie
521.5 Kcal
Proteine
14.8 g
Carboidrati
83.7 g
Grassi
15.9 g
 
PREPARAZIONE
  1. Lavare e asciugare le melanzane.
  2. Tagliarle a fette alte circa 2cm.
  3. Grigliarle.
  4. Tagliarle a filetti, trasferirle in una ciotola e condirle con sale, olio, limone e prezzemolo tritato.
  5. Cuocere la pasta al dente e trasferirla nel condimento mescolando il tutto.
  6. Far raffreddare quindi conservare in frigorifero.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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