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Linguine al limone

Linguine al limone
Un primo piatto fresco, leggero, profumato ed estivo, da preparare all'ultimo minuto: un'alternativa alla spaghettata improvvisata tra amici. Inoltre, il limone, condimento principale, rende il piatto ricco di vitamina C.

INFORMAZIONI
  • Difficoltà: Facile
  • Persone: 2
  • Preparazione:5 Min.
  • Cottura:10 Min.
  • Vegetariano: Si
  • Vegano: Si
  • Senza glutine: No
  • Senza uova: Si
  • Senza lattosio: Si


INGREDIENTI
VALORI NUTRIZIONALI
(per persona)
Calorie
347 Kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
56 g
Grassi
8 g
 
PREPARAZIONE
  1. Portare ad ebollizione, salandola, abbondante acqua per la cottura della pasta.
  2. Quando bolle cuocere le linguine.
  3. Spremere il Limone.
  4. Filtrare il succo direttamente in una ciotola.
  5. Aggiungere l'olio ed il peperoncino privato dei semi.
  6. Mescolare formando un'emulsione.
  7. Scolare le linguine al dente trasferendole nell'emulsione.
  8. Cospargere di Timo.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.

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