I carciofi si possono portare in tavola in molti modi, questa è una versione fantasiosa e genuina per preparare un piatto completo, gustoso e leggero. Mettendo insieme un pizzico di manualità e pochi, semplici ingredienti, potrete realizzare un superlativo fiore commestibile!

INGREDIENTI		INFORMAZIONI
4 carciofi 1 limone 150g di pane raffermo 150g di scamorza 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio di parmigiano 1 spicchio d'aglio sale q.b. prezzemolo q.b.		Difficoltà		FACILE
		Persone		4
		Preparazione		30'
		Cottura		60'
		Calorie		292 Kcal per persona

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PREPARAZIONE

1. Riempire di acqua un contenitore sufficientemente grande da potervi immergere i carciofi e spremervi il limone.
2. Pulire il carciofo eliminando le foglie dure più esterne nonchè l'eventuale peluria e le spine più interne. Tagliare il gambo, eliminarne lo strato più esterno e tenerlo da parte.
3. Sciacquare il carciofo sotto l'acqua corrente, aprendo le foglie e cercando di dargli l'aspetto di un fiore.
4. Immergerlo nell'acqua con il limone che gli permetterà di non annerirsi.
5. Procedere per tutti i carciofi quindi toglierli dall' ammollo e metterli a sgocciolare "a testa in giù" in uno scolapasta oppure su di un tagliere.
6. In un piatto preparare il ripieno unendo il pane raffermo che avrete tritato, il prezzemolo lavato ed asciugato, l'aglio schiacciato, il parmigiano, la scamorza tritata.
7. Salare leggermente i carciofi e riempirli col ripieno non solo al centro ma tra tutte le foglie allargandole leggermente.
8. Metterli in padella a "testa in su" insieme ai gambi, irrorare con l'olio, aggiungere 3 bicchieri di acqua, coprire la pentola col coperchio, mettere sul fuoco a fiamma medio/bassa, lasciar cuocere.

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