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Polpettine di ceci e bacche di goji

Polpettine di ceci e bacche di goji

Pochi e semplici ingredienti per un tocco in più all'antipasto... il tocco in più è sia estetico che nutrizionale... perchè le bacche di goji, caratteristica di questa ricetta, oltre a nutrire, hanno importantissime proprietà terapeutiche. Ed anche con questo piatto continuiamo a portare avanti il connubio gusto/leggerezza... 

NB: sono da assaporare nella stessa giornata di preparazione!

INGREDIENTI   INFORMAZIONI
    Difficoltà   MEDIA
     Persone   8
    Preparazione   45'
    Cottura   15'
    Calorie 
80 Kcal per persona
PREPARAZIONE
Mettere le bacche in una ciotolina con acqua tiepida per idratarle.
Far sgocciolare i ceci, tritarli col minipimer, aggiungervi olio, pepe, paprika.
Strizzare le bacche, tritarle grossolanamente, aggiungerle al composto di ceci ed amalgamare il tutto.
Formare delle palline, passarle nei semi di sesamo e porle in dei pirottini (oppure su della carta forno) posti sulla teglia.
Far cadere alcune gocce di olio di semi di girasole (o di arachidi) su ciascuna pallina.
Mettere in forno statico a 180°C per 15'. Volendo, per ulteriori 2', far dorare col grill.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.
DISCLAIMER
le informazioni contenute in "in tutte le salse" hanno natura generale e sono pubblicate da farmaciste e biologhe nutrizioniste con uno scopo puramente divulgativo, non possono sostituire in alcun caso il parere di un medico.
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