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Frittatina di verdure al forno

Frittatina di verdure al forno

Più buona della frittata senza neppure essere fritta. Allegra e colorata si presta bene per un buffet, per un antipasto... e perchè no? Per un gustoso e leggero panino! Calda o fredda è sempre ottima...

INGREDIENTI   INFORMAZIONI
  • 130 g di zucchine
  • 130 g di peperoni (gialli e rossi)
  • 4 uova grandi (circa da 60 g l'uno)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaio di farina
  • menta q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
     Difficoltà   FACILE
     Persone   8
    Preparazione   50'
    Cottura   35'
    Calorie 
81 Kcal per persona
PREPARAZIONE
Lavare e ridurre a pezzettoni le verdure.
Tritarle con un tritaverdure.
Sbattere le uova col sale, il pepe, la menta e la farina.
Bagnare e strizzare un foglio di carta forno con cui va foderata una teglia.
Distribuire lo strato di verdure salandole leggermente.
Versare su il composto di uova facendo in modo che il tutto risulti livellato.
Cuocere in forno statico a 200°C.
Tagliare a quadratini e servire.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.
DISCLAIMER
le informazioni contenute in "in tutte le salse" hanno natura generale e sono pubblicate da farmaciste e biologhe nutrizioniste con uno scopo puramente divulgativo, non possono sostituire in alcun caso il parere di un medico.
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