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Crostata salata di verdure

Crostata salata di verdure

Una deliziosa torta salata ideale per una cena a buffet o, semplicemente, per arricchire la tavola e far gustare agli ospiti qualcosa di particolare.

INGREDIENTI   INFORMAZIONI

Per l'impasto:

  • 300g di farina 0
  • 100g di olio EVO
  • 10g di sale
  • 40g di vino bianco
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio

Per la farcitura:

  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 zucchine
  • 50g di funghi
  • 240g di ceci lessati
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
     Difficoltà   FACILE
     Persone   12
    Preparazione   30'
    Cottura   20'+40'
    Calorie   
PREPARAZIONE
  1. Alla farina aggiungere l'olio, il sale, il vino ed il bicarbonato impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Lasciar riposare l'impasto mentre si procede alla preparazione della farcitura.
  3. In padella antiaderente mettere l'olio, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
  4. Far dorare quindi aggiungere le zucchine a rondelle ed i funghi a fette.
  5. Lasciar cuocere per circa 15'.
  6. Aggiungere i ceci già lessati e lasciar asciugare il preparato lasciandolo a fiamma bassa per qualche altro minuto aggiungendo noce moscata e regolando di sale.
  7. Mentre la farcitura si raffredda distribuire l'impasto nella teglia precedentemente unta foderandone fondo e bordi con uno spessore dell'impasto di un paio di cm.
  8. Bucherellare base e bordi.
  9. Distribuire l'impasto.
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40' controllando la doratura.
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Chi sono

Rossella Nata a Campobasso nell'estate del 1981 uno scaramantico venerdì 17, sono vissuta lì fino alla maturità scientifica.
Fino ad allora cucinavo prevalentemente quando ero a casa da sola, così che chi avesse voluto criticare avrebbe potuto farlo per lo meno solo a cose fatte.
Poi arrivò l'Università... facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
Da allora, un po' per necessità (di cui fortunatamente a volte si fa virtù), un po' per libertà di impiastricciare senza render conto a nessuno, ho cominciato ad appassionarmi a forno e fornelli.
Ricordo ancora il forno a gas del primo appartamento in affitto a Roma...Banditi i dolci lievitati...il forno vecchiotto non teneva la temperatura...lo scoprii dopo aver dubitato delle mie capacità...Mi concedeva però comunque le crostate...sarà per quello che sono diventate la mia passione...
Oggi voglio fondere il percorso universitario, lo studio dei rimedi naturali, le virtù insite in tante sostanze che ingeriamo, la convinzione che una sana alimentazione sia la base di una vita sana e la sicurezza che il valore aggiunto di ogni pietanza sia condividerne il gusto e la preparazione.
DISCLAIMER
le informazioni contenute in "in tutte le salse" hanno natura generale e sono pubblicate da farmaciste e biologhe nutrizioniste con uno scopo puramente divulgativo, non possono sostituire in alcun caso il parere di un medico.
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