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PIATTI UNICI
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Ciao, mi chiamo Rossella,

e questo foodblog è l’insieme
delle mie passioni: la scienza e la cucina.

Ti racconto un po’ di me: nasco a Campobasso, il capoluogo della regione diventata famosa perché “non esiste”, e mi lascio adottare da Roma, la città che ho sempre amato e dove ho frequentato la facoltà di chimica e tecnologia farmaceutiche.
I laboratori di chimica e le cucine hanno molto in comune… Chi si occupa di sintesi in laboratorio ha un quaderno di ricette come tesoro!
Dunque cosa faccio qui? Condivido con voi i miei esperimenti in cucina, più o meno legati alla tradizione!

L'angolo del farmacista

I decotti

I decotti, nella Farmacopea Ufficiale, sono definiti preparazioni in forma liquida che vengono ottenute, in modo estemporaneo, facendo bollire in acqua le sostanze, opportunamente dimensionate, dalle quali si vogliono estrarre i principi attivi. Solitamente il rapporto droga/decotto è 5/100.
La riduzione della sostanza ad opportune dimensioni serve a favorire la penetrazione del solvente nelle cellule vegetali quindi la conseguente solubilizzazione dei principi attivi e la loro diffusione dalle stesse cellule al solvente.
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